上个月亲戚去外地玩，回来的时候带了一堆油豆腐，也给了我们家一袋。外地的油豆腐跟我们这边的形状有些许不一样，从小就觉得油豆腐一定是圆柱体的，这是第一次看到正方体的油豆腐。经过家人的科普，原来圆柱体的油豆腐也叫豆腐泡，跟外地的油豆腐口感和味道都是一样的。油豆腐是我从小到大最喜欢的美食之一，个人感觉它的口感比鱼豆腐和白豆腐要好很多，而且也没有豆腥味。

油豆腐做法很多，最常见的是拿来炒，搭配上胡萝卜、香菇和青红椒。这道爆炒油豆腐就非常下饭，由于油豆腐在炒的过程中，会吸满汤汁，所以在吃的时候，油豆腐不仅会“爆浆”，而且油豆腐还会有青椒和胡萝卜的味道。虽然是一道素菜，却比吃肉还过瘾，下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏~

【食材】：油豆腐，青红椒，胡萝卜，香菇，大葱，盐，生抽，蚝油，老抽。

【做法】：

1、把油豆腐对半切开，这样更容易入味。

2、把青红椒切小块，备用。