家常干豆腐青椒炒虾仁，营养全面还好吃，太下饭了

中国人喜欢吃黄豆，而且食用黄豆已经有几千年的历史，在太史公的《史记》中就有关于大豆的记载，而且有史料可以作证，大豆这种农作物起源于中国。在汉代的时候大豆就可以做成豆腐，而陶渊明的笔下，种大豆还有了一种山野之间的闲趣：“种豆南山下，草盛豆苗稀”，一种淡然恬静的生活，是多少现代人向往的生活。

大豆属于五谷之一，追溯大豆的历史的同时，人们也注意到聪明的中国人，将大豆幻化成了多种多样的美食。早点中的豆浆、豆腐脑，平时餐桌上常见的豆腐、豆皮等都是用大豆作为原料作出的美味。豆皮也被叫做干豆腐，在中国不少地方都以做豆腐皮而闻名，豆腐皮中的营养非常丰富。另外同为豆制品，豆皮的口感和豆腐还有豆花大相径庭，而用豆皮烹饪的美食也很多。

【菜名】:干豆腐青椒炒虾仁

【所需配料】:干豆腐皮、虾仁、青椒

【烹饪过程】：

步骤一、一道简单的家常小炒，用到的食材有青椒2个，大虾半斤左右，干豆腐皮1大张。

步骤二、将青椒洗干净后，把青椒蒂和里面的籽全部去掉，因为用的是不辣的青椒，所以里面的筋不用处理，然后把青椒切成小块。

步骤三、干豆腐皮也要先洗一下，然后把干豆腐皮切成三角形，切好之后放在一边备用。