芹菜炒香干也是一道有名的素炒家常菜，香干是一种豆制品，今天想做这道菜发现家里只有鱼豆腐，心想能不能换个口味试试，就有了这道菜，我敢说比炒香干还好吃~芹菜性凉，最好不要生吃，直接炒芹菜难熟，不如先过沸水焯一遍再炒，能大大缩短烹饪时间，也更多保留原味。

By 欢喜食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 细嫩的芹菜 2棵
• 鱼豆腐 8个
• 葱蒜胡椒粉 适量
• 盐 2g
• 生抽 10g
• 花生油 少许

做法步骤

1、芹菜择洗干净，只保留茎部，去掉芹菜叶。去根后再切成1寸长的小段。

2、鱼豆腐洗净控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗细的小条。