除大豆和蛋黄以外,奶制品的卵磷脂也是非常高的。尤其是对于中老年朋友来说,每天早上喝上一杯牛奶的话,能强壮骨骼。
推荐做法:【牛奶小饼】
1.盆中打入2个鸡蛋,加入白糖10克,面粉50克,倒入250毫升的酸奶,搅拌成细腻的酸奶糊备用,酸奶糊中不要有面疙瘩,会影响成品的口感。
2.把电饼铛烧热不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,保持小火烙2分钟,酸奶糊全部定型以后翻面,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅。
一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
四、鱼虾肉类长辈们常说“吃鱼头更聪明”,是因为鱼头的卵磷脂含量很多,能够提高记忆力。这下可明白了吧?
推荐做法:【鱼头豆腐汤】
1.准备一个鱼头,把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐一块,切成豆腐片,生姜切成片,小葱洗干净切成葱花,另外准备一个鸡蛋备用。
2.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温5成热时,把鸡蛋打入锅中,保持小火煎制,一面煎好以后翻过来再煎另一面,蛋液全部定型以后倒出控油。