中老年人随着年龄的不断上长，身体的营养物质也在快速地流失。此时，补充“卵磷脂”刻不容缓。

中老年人上了年纪就容易“丢三落四”，卵磷脂有着提高记忆力、减少疲劳、改善皮肤细胞、抗衰老的作用。

建议中老年人：若不差钱，5种“高卵磷脂”食材要多吃！益智健脑，越吃越年轻。

大豆是植物卵磷脂最主要的来源，也是最便宜、最容易被人体消化和吸收的卵磷脂，还被称之为血管清道夫。

推荐做法：【小葱拌豆腐】

1.准备400克左右的豆腐切成小方丁；一把小葱切成葱花。

2.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油，水开以后下入豆腐丁，开大火煮1分钟，捞出过凉控水备用。

3.豆腐控干水分，加入食盐3克、味精1克、白糖1克、葱油5克、香油3克、生抽3克，倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。