好吃酥脆的小麻花制作配方（家庭版）
准备：普通超市卖的面粉1斤、植物油（超市桶装油都可以）、。白糖，发酵粉，
1.将面粉分成三份。将白糖加温水化成糖水。
2.将1份面粉加入糖水，加少量发酵粉（别加多了，加多了麻花会变软）），揉成面团 ，放置醒面1小时（第一份面粉占2成）
3. 将少许油放入锅，加热（熬熟）关火，放置70°，慢慢浇入第二份面粉（烫面），用工具慢慢搅拌，最后也揉成面团状（第二份面粉占4成）
4.将第一份面团和第二份面团揉在一起，多揉面，让颜色混合变得一样，这其中可以边揉边加入面粉和糖水，加入（3成面粉）后，充分柔和面团。
5.面团和好后用擀面杖压平，用刀切成长条形，长度最好在35厘米，粗细在7毫米左右。
6.接下来就是叠麻花，这个大家看看网上视频就会学会很简单。一个麻花叠两次就行。
7.将油倒入锅中加热，用小火炸麻花，不能用大火，只能用小火慢炸，这样的麻花才能里外都是脆酥不焦，炸15分钟到20分钟，炸置金黄色就可以捞出，放凉就可以食用。
喜欢甜的就多放糖，喜欢淡的就少放糖，喜欢咸的可以将糖水换成盐水。喜欢香的，可以在切面条前放些芝麻压在上面。
8.最后一成面粉是用来切面条后，洒在桌面上防止面团条黏在一起