前两天腌的仔姜小青瓜，家人们吃得赞不绝口，朋友们也纷纷询问做法。趁着周末，我细细思量，优化改良了一下之前的做法，泡制出方便简单，供咱们家庭长期使用的可口脆腌仔姜小青瓜。现在正是仔姜当季，喜欢的朋友们，赶紧学起来吧，它一定会成为您夏季餐桌的一道亮丽风景线，开胃爽口啵啵脆，佐餐佳品，不脆不要钱哦。这么诱人的小菜，连美国队长都看得口水流出来喽。其实中午还做了超水平发挥的泡椒肠旺（肥肠与鸭血），炝炒嫩南瓜，版本有限，只能拼图呈现了。(收起)

佐餐小菜--脆腌仔姜小青瓜的做法步骤

1. 准备食材：日本小青瓜4条，仔姜两条，红辣椒1条，大蒜7、8瓣，淡盐酱油（生抽也可）120克，凉开水240克，白砂糖10克，花椒20几粒，盐适量。青瓜、仔姜与红辣椒分别洗净滤干水分。

2. 青瓜和仔姜逐条抹上盐，平放在盆里，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏腌制八小时左右。