● 白灼菜心 ●

材料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量

步骤：

1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油，烧热备用。

4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

● 蒜蓉菜心 ●

材料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量

步骤：

1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米

2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。

3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒

4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘

材料：菜心、平菇、蟹粉、面条

步骤：

1、高汤煮面

2、加菜心、平菇、调味

3、最后放点蟹粉

● 冻豆腐烧蘑菇菜心 ●

材料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖

步骤：

1、冻豆腐化开 洗净 切块 平菇洗净掰开 菜心洗净切段

2、锅里放油 烧热 放入冻豆腐 炒

3、炒一会儿放平菇

4、放生抽和盐 冻豆腐和平菇都会出一些水

5、如果觉得水不够就稍微添一些 把菜心也放进去

6、大火烧开以后 改中火焖到没什么汤就差不多了

7、改中火以后可以放点糖提鲜 一点点就好

● 瘦肉玉米菜心粥 ●

材料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块

步骤：

1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段；瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、 生粉抓匀，腌半个小时；菜心清洗干净后切碎（菜心临放进锅前再切

2、洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去

3、大火煮开后，转小火煲30分钟。

4、加入玉米粒，继续小火煲10分钟。

5、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠

6、转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散

7、把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可。

8、放盐调味即可。

● 菜心炒肉 ●

材料：油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量

步骤：

1、肉切好，菜心洗净滴水

2、大蒜，辣椒切好

3、上锅把肉炒熟

4、再放大蒜，辣椒，生抽

5、再下菜心，再下盐

6、熟后出锅装盘即可

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