记者观察到，每个餐厅门口都放置有酒精消毒洗手液，以便客人随时洗手清洁，餐厅内每个餐位前都摆有口罩存放袋，方便客人在就餐时放置摘下的口罩，十分贴心。在包间内每个餐位前，都准备有公勺、公筷，每道菜也会配备公勺、公夹，且贴具区分标识，延续山东大厦“分餐分食”的传统，在保障品质的前提下努力做到洁净卫生，让每一位客人吃的安心、住的放心。
“目前大厦内有将近200位厨师已复工，复工后会不断根据客流量合理配置。”山东大厦行政总厨胡宗强说，“疫情期间餐饮部推出了安心盒饭和套餐配送，便于广大食客不出门也可以品尝心心念念的美食。在此期间我们苦炼内功，对所有菜品都进行了完善和提升，根据去年客人的点菜率对菜单进行重新整合，对所有食材进行抽检公示，且拒烹野味，在饮食方面把好每一道关。”
据悉，大厦厨房内的菜墩、抹布也进行了颜色分类，方便区分食材处理及卫生用途，各餐厅厨房及餐具严格划分，凡是可以用手触及到的区域皆用75°酒精进行多次消毒，产品质量始终放在第一位，工作细针密缕，丝丝入扣。
山东大厦在恢复开业期间，将继续发挥好疫情防控领导小组作用，充分履行好疫情防控工作主体责任，把疫情防控作为首要任务，推动各项防控措施不打折扣、有效落地，刻不容松、常备不懈。“天下大事，必作于细”，山东大厦在每一个微小细节处用心把关，认真对待每一位顾客，以“花开馥郁暖人心”的姿态，迎接文旅行业真正的春天。（文/马梦瑶）
