冬笋炒肉是一道美味的家常菜，特别适合冬季滋补，去燥。菜品以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成，竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，做法简单。冬笋富有丰富的营养价值，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。喜欢这道菜的朋友就跟着我一起来制作下吧！

食材：冬笋、猪肉

调料：油、猪油、香油、姜、葱、蒜、青红辣椒、味极鲜、老抽、盐、胡椒、葱姜水、料酒、鸡汁、味精、淀粉

制作步骤：

1.先将冬笋切成丝，倒入开水锅中，加盐焯水1分钟后捞出。过一下凉水，这样可以去除它的苦涩味，同时口感更加的爽脆。

2.猪肉切成丝抓洗几遍，再挤出血水，加酱油、老抽、料酒、胡椒和葱姜水，抓拌均匀，再加点水淀粉和食用油抓匀，这样做可以让肉丝更加的滑嫩入味。

3.准备一点青、红辣椒切成丝配点色，一点点洋葱切丝，姜、蒜切丝，备用。