田螺是河里的一种爬行动物，广西人都管它叫螺丝，因此，广西还有一道非常出名的美食就是“螺蛳粉”。其实螺蛳粉就是用田螺熬制的汤来烹制而成的。吃过正宗的螺蛳粉的朋友都知道，味道特别的鲜美，吃过一次后就会让人回味无穷，不知道大家有没有吃过呢？除了螺蛳粉之外，还有炒田螺也是很不错的一道美味，在广东的大排档菜单里，几乎都会有炒田螺这道菜。

今天我要给大家分享的就是一道香辣炒田螺，炒田螺不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分。其中就包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分，以及多种矿物质（钙、铁、磷等等），具有清热止咳，护眼明目等作用。很多时候我们去大排档吃的炒田螺特别好吃入味，但是有时候我们自己在家里炒却没那么好吃，炒田螺看似简单，其实还是需要掌握一些技巧的。比如炒田螺要不要焯水？很多人都不知道，下面我们就一起来看看吧。炒田螺时万万不可直接下锅，多加上这一步，炒出来的田螺更入味！

【香辣炒田螺】

准备食材：田螺500克、青红椒各2个、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣各适量。

调料：食用油、食盐、料酒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、白糖、鸡精、啤酒一瓶。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的田螺放入容器中，加少许的植物油静养2小时，这样可以让田螺把剩余的泥沙吐干净，然后我们把田螺的尾巴剪掉清洗干净。