小哈划重点，这里要仔细看哦！

❤ 冬天发面费时间，和面的时候可以放一些白糖促进酵母发酵，面团和好之后放在烤箱里或者温水锅里进行发酵，可以缩短发酵的时间，一定要发酵好，这样烙出饼才好吃。

❤ 擀饼皮的时候一定要注意了，把最大的那个面剂擀成一张最大的饼皮，比其他的饼皮都要打，目的就是把其他摞在一起的饼皮包起来，这样蒸出来之后就是千层饼了。

❤ 擀饼胚的时候用力要均匀而且要温柔，最好不要把饼皮擀破了。

❤ 每摞一张饼皮都要刷油、撒盐和十三香调味，嫌麻烦的话可以直接刷一层已经调好味道的油酥，这样更方便一些。

❤ 饼胚做好之后最好要饧一饧，这样做出来的饼更加的松软，蒸好之后闷一闷不会塌陷哦。

结语：这个饼非常的松软，很适合有老人和小孩的家庭，松松软软的咬着不费力，而且发面饼还好消化，我经常这样烙饼给家人吃。

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