每次出门买早餐的时候总会顺路去家附近卖饼的大爷那买上一两斤的千层饼，大爷烙的千层饼极香，尤其是刚出锅的大饼松松软软地不用很费劲的去咬，外面一层裹着满满的芝麻，经过高油温，面香、饼香、芝麻香这些香味膨胀爆发，都汇聚成了“食欲”。

后来因为生孩子的原因有许久不去了，等再出去的时候那个简简单单的烙饼摊儿已经不见踪影了，这样算起来我已经有将近小半年没有吃到千层饼了。这种烙饼似乎有一种魔力，肚子饿的时候吃饼有果腹的作用，嘴馋的时候还能当作小零食来吃，吃上一张饼那是相当的有满足感。

所以每当馋嘴的时候总会去提前去烙饼摊那等着，烙饼大爷都会早早地把饼烙好，见我过去总会笑嘻嘻地说“姑娘，还是称两斤？”，买饼的顾客也是络绎不绝，这个要酱香饼，那个要手抓饼，还有几样掺和在一起来的，生意好不红火。只可惜现在想吃一口千层饼也找不到那个熟悉的烙饼摊了。

这几天越发地想念那个千层饼的味道，就索性买了材料自己在家动手去做吧。回忆着大爷的烙饼的手法和动作，没想到一试就成功了，味道还是记忆的那个味道，尤其是千层饼的外皮酥脆鲜香，里面的饼心柔柔软软的，油盐味儿，特别的好吃，不就着菜都能吃上一整张，果然面食的吸引力让人无可自拔，吃上一口有极大的满足感。

▶ 发面油盐千层饼

所需食材：面粉500克、温水250毫升、酵母粉5克、食盐适量、油适量、十三香适量、芝麻适量

所需工具：蒸锅、煎锅