大家好，我是潘哥，我是一位喜欢吃美食，更喜欢做美食的美食达人。平时，我喜欢将自己做的美食和制作过程与好朋友们共同分享，希望我的美食能够冲击大家的味蕾，给大家带来视觉盛宴的同时，还能给大家的生活带来美的享受。

今年是己亥年猪年，受非洲猪瘟的影响，猪肉价格一直居高不下。为了减少支出，很多家庭会由原来的猪肉为主的饮食习惯逐渐向鸡、鸭、鱼类等产品倾斜。而且鸡肉的营养价值还要远远高于红肉类的猪肉哦，中医认为，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉还富含维生素C、E和蛋白质等，易于人体消化和吸收。特别是我们中国人，对鸡肉的喜爱更是情有独钟，平时生病身体虚弱、抵抗力差；女士生完宝宝坐月子补气血；家里招待客人大摆宴席，都离不开鸡肉这道美食。看到鸡肉有这么多的好处，是不是有些迫不及待了？放心，能与朋友们分享美食文化，是我的荣幸。

鸡肉的做法很多，象四川的宫保鸡丁、上海的白斩鸡、东北的小鸡炖蘑菇、海南的椰子鸡汤，真是举不胜举。但是今天我要给朋友们介绍的是一道极具酸爽美味、简单易做、鲜香浓郁的酸辣鸡。

首先，我们要挑选本地的新鲜土鸡作为我们的主食材，新鲜的鸡肉富有弹性，用手指按压后可复原，有条件的话选择现宰*的活鸡更好，再辅以秘制的酸泡椒、大蒜、生姜等调料精心烹制而成。

【酸辣鸡】

【所需食材】新鲜鸡肉、酸泡椒、红辣椒、大蒜、生姜、葱段等

【制作步骤】

将我们买回的鸡肉清洗干净，按部位分割（鸡腿、鸡脚、鸡翅、鸡胸），骨架部分和胸脯肉斩成小块。

大蒜剁碎，生姜切成丁，酸泡椒切成圈，再切点红辣椒，香葱切成段，将所有配菜装盘备用。