（一‬）黑椒‬土豆‬牛肉盖饭

准备‬材料‬：‬

牛肉‬200克、土豆‬、胡萝卜‬、洋葱‬、米饭‬.

制作步骤‬：

1.牛肉‬切‬小粒‬，加‬一勺‬料酒、一勺‬生抽‬、适量‬黑胡椒‬、一勺‬淀粉‬抓匀‬腌制‬半小时‬。

2.土豆‬、洋葱‬、胡萝卜‬切‬丁备用‬。调‬酱汁‬：适量‬盐‬和糖‬、一勺‬生抽‬、半勺‬老抽‬、适量‬黑胡椒‬、一勺‬淀粉‬、半碗水‬拌匀‬。

3.锅‬中倒入油，放入‬牛肉‬炒至‬变色，盛出‬备用‬。

4.锅中‬留‬底油‬，倒入‬洋土豆‬胡萝卜‬丁炒‬至‬微焦‬，再‬放入‬洋葱‬炒香‬，倒入‬牛肉‬，加入‬酱汁‬炒至‬浓稠‬、倒在‬米饭‬上就‬OK‬啦‬！

（二‬）鱼香‬茄子盖饭

准备‬材料‬：

茄子‬一‬个、五花肉‬、葱花‬、蒜末‬、小米椒‬

制作‬步骤：

1.茄子‬切‬成‬条‬，加入‬适量盐腌制‬出‬水分‬，再‬挤掉‬水分‬加入‬淀粉‬拌匀‬，这样‬茄子‬就‬不会‬那么‬吸‬油‬，也‬更‬容易‬软乱‬、更‬容易‬入味‬。

2.五花肉‬切‬成‬末‬，备用‬。

3.调‬酱汁：适量‬糖‬、一勺‬生抽‬、半勺‬陈醋‬、半勺‬料酒‬、一勺‬耗油‬、半勺‬淀粉‬、半碗水‬拌匀‬。

4.锅中‬放油‬把‬茄子‬煎‬软‬，盛出‬备用。

5.锅中‬留底油‬，放入‬肉末‬炒变色‬，放入‬葱花‬、蒜末‬、小米‬椒‬煸‬香‬，再‬倒入‬茄子‬和‬酱汁‬煮‬至‬汤汁‬浓稠‬，倒‬在‬米饭上即可。

（三‬）青椒‬肉丝盖饭‬

准备‬材料‬：

瘦‬肉‬200克、青椒‬2个

制作‬步骤：

1.瘦肉‬切丝‬，加‬一勺‬生抽‬、半勺‬老抽‬、一勺‬淀粉‬抓匀‬腌制半小时。

2.青椒‬切丝备用‬.

3.调‬酱汁：少量‬盐和糖‬、一勺‬生抽‬、一勺‬耗油‬、一勺‬淀粉、半碗水‬拌匀‬.

4.锅中‬放油‬倒入‬瘦肉‬，炒至‬变色‬后盛出‬备用.

5.锅中‬放油‬放入‬蒜末‬煸香‬，再‬放入‬青椒丝‬炒‬断生‬，倒入‬瘦肉‬和‬酱汁‬收汁‬，倒在‬米饭‬上‬即可.

（四‬）葱油‬香‬日本‬豆腐‬盖饭‬

准备‬材料‬：

日本‬豆腐‬、葱‬、小米‬辣‬.

制作‬步骤：

1.日本‬豆腐‬切‬厚片‬，裹上‬淀粉‬.

2.调‬酱汁：一勺‬生抽‬、半勺‬老抽、一勺‬耗油‬、一勺‬淀粉、半碗水‬拌匀.

3.锅中‬放油，放‬葱段‬煸至‬金黄微焦‬夹出‬，放入‬豆腐‬煎至‬两面金黄，放入‬小米辣‬煸香‬，再‬放入‬煸‬黄‬的葱段‬和‬调制‬的酱汁‬，煮‬至浓稠即可。

（五‬）番茄‬炒蛋盖饭‬

准备‬材料‬：

番茄‬2个、鸡蛋‬3个.

制作‬步骤：

1.番茄‬去皮‬切块‬，三个‬鸡蛋‬打散‬.

2.调‬酱汁：适量‬糖‬和盐‬、一勺‬生抽、一勺‬番茄酱‬、一勺‬淀粉、半碗水‬拌匀.

3.锅中‬放油倒入‬鸡蛋‬炒熟‬备用‬，留底油‬放入‬番茄‬超出‬汁‬，再‬加入‬鸡蛋‬和‬酱汁‬煮‬至浓稠即可。

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