对于经常做饭的人来讲，手里总会有几道好做又好吃的家常菜。在平时忙碌的日子里，没有太多的时间花费在厨房里，等不了又炖又煮的烦冗漫长，一些快手菜是最好的安排。只要食材合理搭配，小菜也可以做得营养又可口。

分享一道我家常做的快手小炒，鸡蛋、金针菇、胡萝卜、蒜苗，4种食材搭配，营养和味道都超级赞。主要做法简单，没有厨房经验的小伙伴也可以尝试。眼下正是新鲜蒜苗上市的季节，蒜香味浓郁，配在这道菜里，好看又好吃。

【食材】金针菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗、蒜、干辣椒、盐

【具体做法】

1，金针菇切去根部，掰散后用清水淘洗干净。沥干水分后放入开水锅中，大火焯烫一分钟后捞出，沥干水分备用。如果觉得金针菇太长，也可以对半切开再焯水。