今年的新鲜鮸鱼好便宜。买些晒成咸鱼干特别好！腌制的材料只需要盐就可以了，多抹些盐腌制5.6小时。。天气好时只要晒两天即可。。不必晒太干，太干不好吃。。晒干放冷冻保存即可。。要吃时取出放水里泡下。。稍变软时取出晾干水份即可。。咸鱼干炒肉好吃。。糖醋口味的。。孩子都喜欢吃。。鱼干切大块点。。锅里热油放姜片。。倒入鱼干。。把鱼干两面都煎的焦黄。。倒入老酒。。酱油。。醋。。红糖。。加适量水。。水份快收干时，炒下即可出锅。。酸甜中带咸。。很下饭的哦！笔记