经历了大姜价格的起起伏伏，又要到了大姜种植的时间了，山东是大姜主产区，常年种植面积90-100万亩，占全国种植面积的30-35%，总产占全国的50%以上，平均亩产1万2-1万5千斤。也是全国大姜主要供应区域，今天就针对大家播种前催芽中的管理方式，跟大家聊一聊：

1．出窖、选种：

选姜种的目的是什么？

姜种提供姜芽最初的营养。姜种瘦弱，不肥大，或者姜种带病，势必会降低芽势。姜种：个大，块粗，无病虫，色泽艳丽，圆粗头，淘汰瘦弱、细头的姜种。所选姜种要能代表本品种特性。

图片来自网友--出窖

清洗大姜

清洗后进行晾晒

2. 姜种处理：

第一步：晒姜。背风处，阳光下，晒上三天，一是降低湿气；二是提高表温。晾晒过程中，剔除受病虫害侵染、瘦弱、变质、水印、死芽、花皮、癞皮的姜块。