它是烤鱼界的“天花板”，只用了五年的时间便开拓了成百上千家门店，每年的营收都轻松过亿。当餐饮业处于水深火热的时候，它却丝毫不受影响，依旧发展迅速。

它能风靡整个餐饮界，全都离不开一套特有的合伙人模式，那么这套模式是怎样运作的呢？它又是如何一步一步走到今天的呢？

本期的子牙童趣创始人观察就带你一起了解一下这个引人注目的品牌，半天妖烤鱼。

近年来，餐饮业在疫情的影响下一直都不景气，尤其是传统的餐饮店，想要盈利更加困难。

但中国人不怕困难，还是一个劲儿扎进了市场，不管是各类网红甜品、小吃，还是火锅、烧烤烤鱼，都有非常多的新面孔。

然而要想在这其中脱颖而出，难度可是相当大的，而半天妖烤鱼就是在这样的环境条件下开拓出了属于自己的一条“专属跑道”。

半天妖烤鱼的创始人是个地地道道的山东人，在华莱士待过很长的一段时间，可能也正是因为自己有着多年的餐饮店管理经验。

所以在面对疫情时，他敢开店，一点都不慌。一次偶然的机会，给了这个山东人创业的灵感，他想要做一家极具特色的烤鱼店，而很快，他就把想法付诸了实际行动。

2015年，属于半天妖烤鱼的第一家门店就正式的开业了，仅仅用了三年的时间，门店数量就已经扩张到了三位数，可以说其发展的速度是相当惊人的。

半天妖烤鱼的门店主要是分布在山东，当然，全国各地现在也都能够看到它的身影，为了打造出品牌独有的特色，半天妖可没少在自己的产品上下功夫。

在材料上，半天妖的烤鱼主要选用清江鱼和湄公鱼，之所以选择这两种鱼是为了固定供应链，起到降低成本，还有降低运营难度的作用。

从而也更容易让所有的门店都达到同一个标准。而半天妖烤鱼的“招牌菜”，就只有一种，青花椒烤鱼。