说到这个广东老火汤水，就会想起了表妹的婆婆。阿姨虽然不是广东人，不过来到广东生活，入乡随俗，也爱上了广东的老火汤，就学着煲了起来。

阿姨执行能力非常强，除了一边在市场向人请教，还自己翻阅了汤谱，买了两个砂煲和食材，模仿得像模像样。

最初的时候，阿姨就一次性煲上两煲汤，煲的汤水品种还是不一样的。

一煲清热去湿的汤，另一煲滋补的汤。按阿姨的说法就是，广东人喝汤分凉热，这样一次喝两种汤，可以先清完火再补身体，然后，补完身体为预防上火再喝点清热的，这样凉热交替喝汤水，才能不失不过。听着，好像也是这么个道理……

总之，表妹说，这两煲汤足足喝了两天，都感觉自己身体那两天就在那忽凉忽热的境界中战斗……但又不能不喝，那样就会浪费了婆婆的一番心意。于是她就对婆婆说，这样一次煲两煲汤太浪费了，一煲就足够了，品种可以交替着来。

阿姨也觉得一次煲两煲老火汤的话也实在是太麻烦。教阿姨的师傅们也说广东汤水，其实是不用太拘泥于形式，随心所欲就行。实验了几次后，阿姨觉得自己也可以出师了，再也可以不用再按汤谱一板一眼地做了。

于是，在阿姨的开发下，平时广东人爱煲的莲藕绿豆排骨汤变成了莲藕红豆排骨汤，阿姨说，这是补上加补。