中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气 、消肿散瘀的功效，有很高的药用价值，所以它素有秋冬“小人参”之称。
秋冬季节气候比较干燥，而白萝卜自身所含的水分比较高，能为我们补充身体所缺失的水分。白萝卜生食就甘脆多汁，和梨很相似，民间也有“萝卜赛梨”的美誉。
从萝ト顶部3~5厘米处维生素C含量最多，宜于切丝、条、快速烹调。萝ト中段含糖量较多、质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝ト中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，削皮生吃，是糖尿病患者用来代替水果的上选。
萝卜的吃法有很多，是既可以作主料，也能百搭的蔬菜。适合炒，炖、煨、蒸、煮、烧、制馅、煲汤、食疗等多种方法。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句谚语流传已久，道理一点也不假，冬季学会这6种吃萝卜的做法，省下的可都是药钱！
麻汁白萝卜
准备食材：白萝ト1000 克、芝麻酱50 克、辣椒油 25 克、精盐10克、白糖10克、味精适量。
制作方法：
1、白萝ト去皮洗净、切成6 厘米长、2厘米宽的条，用盐5克腌一小时，然后洗去盐味，挤干水。
2、麻酱加盐用清水澥开，再加入糖、味精、辣椒油调成味汁，倒在萝卜条上拌匀就可以食用了。
注意事项：
最好选用象牙白萝卜，这种白萝卜更适合凉拌。
萝卜四喜丸子
准备食材：萝卜400克、猪肉200克、淀粉200克、生抽、蚝油、料酒、精盐适量
制作方法：
1、白萝卜去皮后切成蝇头丁，像苍蝇头大小的丁，入沸水锅焯烫2分钟，捞出控水。
2、肥三瘦七的猪肉剁成细细的肉泥，放入生抽、料酒和花椒粉拌均匀，腌制10分钟。
3、萝卜丁和猪肉馅混合，加入少量的蚝油和精盐调味，充分搅拌均匀，加入淀粉拌均匀。
4、蒸锅上气，用手将萝卜丁肉馅捏成一个个大小均匀的大丸子，整齐码放在笼屉上面，待锅开后放入萝卜肉丸子，大火蒸制15分钟，关火，盛入盘中，小葱花撒在肉圆上面，就可以食用了。
注意事项：
猪肉选肥三瘦七做馅最好。萝卜焯水可去除萝卜的味。
五花肉炒白萝卜
准备食材：白萝卜1根 、五花肉1块 、生姜2片、 大料2个 、生抽、老抽、料酒、盐、大蒜片、葱段适量
制作方法：
1、白萝卜去皮后洗净，切成薄片。五花肉切片。
2、锅中不加油，把锅烧热，直接把五花肉倒进去，小火慢慢煸炒出油脂，加入生抽、老抽、盐、料酒、姜片、大料一起翻炒均匀。加水大火烧开，改小火焖上8分钟左右盛出来。
3、锅中加入油，烧热，加入蒜片和葱段炒出香味，再把白萝卜片加进去翻炒均匀，加入精盐和生抽调味，翻炒均匀，加点清水焖几分钟，把白萝卜焖熟。
4、出锅之前加入五花肉和香菜翻炒均匀，出锅就可以食用了。
注意事项：
用五花肉煸炒出油，而不另外加油，可减少油脂的摄入。平时也可以多炖一些五花肉，炒菜时加入一些省时省力。
萝卜酿肉
准备食材： 肉馅 、白萝卜、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、水淀粉适量。
制作方法：
1、白萝卜切片，放入沸水锅中焯水，焯时加入少许盐。
2、肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、葱姜汁、淀粉、料酒等顺着一个方向搅拌上劲。
3、将白萝卜片中间放入肉馅，两边包起，不要封口，制成萝卜肉夹，依次摆放在盘中，入蒸锅中大火蒸八分钟取出。
4、把汁水倒入炒锅中，加入少许盐、蚝油等调味料，加入水淀粉勾芡，淋入香油，将芡汁浇淋在萝卜肉夹上就可以食用了。
注意事项：
萝卜切成圆片，焯水后包馅就不会折断了。
羊肉萝卜汤
准备食材：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归2片，白芷2片，白蔻3粒，香叶2片，盐适量
制作方法：
1、 羊肉切成大块，入凉水锅焯水，捞出，温水洗净控水。
2、将羊肉块和香料一同放入热水锅中，水量淹过羊肉2厘米，慢炖2小时。
3、白萝卜切小块，倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右，就可以出锅食用了。
注意事项：
羊肉白萝卜汤是冬季最佳的滋补开胃汤，主材只有萝卜和羊肉，调料不需要太多，汤品清淡、爽口。
萝卜丝馅饼
准备食材：面粉200克、白萝卜1根、十三香3克、精盐、山茶油、大葱、植物油适量。
制作方法：
1、200克面粉，用大概135克左右的凉水，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右。
2、白萝卜洗净削皮，擦成细丝，放少许盐拌匀，*水5分钟。大葱切碎末。
3、用手将萝卜汁挤出，不要太干，加入十三香、葱花、山茶油充分拌匀。
4、饧好的面团搓条，下剂，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，放上萝卜馅像包包子一样包严实，用手掌轻轻按压成饼状。
5、平底锅中倒少许植物油，烧7、8成热，将馅饼带褶的一面先煎，待定型变金黄时煎另一面，改小火，锅里倒少许清水，盖上盖子，将饼焖熟，待水基本蒸发后，打开锅盖，馅饼两面重新煎焦就可以出锅。
注意事项：
挤水不要太干了，太干口感不好。
老五唠叨几句一一一[啤酒][啤酒][啤酒][啤酒][啤酒][啤酒]
挑萝卜也有讲究，最好选个体大小均匀，根形圆整者；表皮也应该光滑，不能有斑块；而不能有开叉和分裂。我们可以通过用手指背弹碰萝卜的腰部辨别，声音沉重、结实的说明内里不空心，口感会更爽脆。反之，声音浑浊的，就不建议买了。
关注 一起学习做饭做菜的那些事，共同提高厨艺，过有滋有味的生活。感谢您的点赞、评论与转发。
