要降温了，这个时候还有什么比得过一碗暖身暖胃的家常汤呢？记得在杭州喝过一道老鸭汤，汤色奶白，特别滋润，广东人每到一个城市都少不了品一品当地的特色家常汤，这也是习惯，也特别喜欢那样的老鸭汤，汤不油腻，鸭肉软烂，入口有着别样的醇厚，和广东的汤水是不一样的。
广东人在秋天也特别喜欢用鸭肉煲汤，因为鸭肉滋补，性温，男女老少都适合，鸭肉还含有多种维生素和营养，而且鸭肉不贵，在天气寒冷的时候，不想喝鸡汤骨头汤的时候，鸭肉汤是不错的选择。
秋天用鸭肉煲汤，一般可以搭配莲藕、淮山、笋干等等，煲老鸭汤的时间足够长，汤味足够浓厚，但在广东，喝鸭肉汤除了要滋补以外，还要面对干燥和祛湿这两个问题。
今天就用广东人的家常做法，看看鸭汤又是搭配什么一起更适合广东这样的气候。北方朋友还说，这看着像树根的东西还能用来煲汤？你也好奇吗？今天的食材用到的可不是树根哟，是广东人都特别熟悉的--五指毛桃。
食材：鸭半只、五指毛桃1捆、荷包豆1把，生姜1块，蜜枣1颗，盐少许。
做法：
- 准备食材。用鸭肉煲汤不一定是老鸭，老鸭比较滋补，平时煲汤买普通的新鲜的鸭肉即可，鸭子体积也不小，买上半只的分量正好。
五指毛桃是一种植物根部，有着特别清香的味道，新鲜的五指毛桃从地里挖出来后还要洗干净晾晒干，方便存储。荷包豆也有健脾胃祛湿的作用，准备一小把即可。
2.把荷包豆和五指毛桃（稍微剪短一些，更容易出味）清水浸泡一会，五指毛桃如果有比较多的泥沙，多冲洗几遍。
