导语：这菜全身是宝，别只吃果实，叶子才是宝，鲜嫩营养，不懂吃真可惜！

夏天，炎热潮湿的气候，会使我们体内的湿气加重。因为天气太热，随便动一动就是满头大汗，所以很多人都喜欢躲在屋里吹空调。运动量减少了，体内的湿气无法通过汗液排出，受到“湿邪”的影响，很多人都会出现食欲不振、肠胃功能紊乱、身体浮肿等一系列的身体不适。天气一热，很多人都喜欢吃一些冷饮来消暑。其实，这样反而会给我们的肠胃造成负担。这个时候，我们应该少吃一些冷饮，多吃一些新鲜的时令果蔬和消暑祛湿的食物，才更有利于我们的身体健康。

夏季是吃蔬菜的最佳季节，不仅种类特别多，价格也很便宜！一盘绿油油的青菜端上桌，总是比那些油腻的大鱼大肉更先光盘！我家的餐桌上，更是少不了各种青菜。因为婆婆在农村生活，家里种了很多的蔬菜，像茄子、豆角、辣椒、黄瓜、西红柿等等。每次回农村，我都会摘一些带到城里吃。自己种的蔬菜，不仅特别新鲜，吃起来也更放心！

辣椒是我们常吃的一种蔬菜，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素和多种矿物质。但是，你知道吗？其实辣椒全身是宝，不仅果实可以吃，叶子也可以当蔬菜食用！在南方的很多地区，都有吃辣椒叶的习惯。辣椒叶口感鲜嫩爽滑，营养价值也远超过辣椒！研究发现，辣椒叶富含多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸以及钙、铁、锌、硒等矿物质。其中，每100克辣椒叶的含钙量为233毫克，远超过高钙牛奶，被誉为“高钙菜”。

此外，夏季常吃辣椒叶，对人体也是好处多多！除了可以补充维生素和矿物质以外，还有健脾除湿、益气补血、养肝明目、驱寒暖胃、减肥美容、增进食欲、消暑去火、止痒等功效！辣椒叶不仅好吃，做法也很多样，可以清炒、凉拌、做汤或者煎饼吃，都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一下，辣椒叶的美味做法！