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不和肉炒在一起的白萝卜那就是没有灵魂的白萝卜。家里没肉了，还有几个白萝卜天天看看就是不想吃。白萝卜放的时间久了又会没有水分，不水灵的白萝卜口感就更差了。今天就准备把这两个水灵灵的白萝卜给腌起来，腌成小咸菜即开胃又下饭，一次多腌点能吃好些天，省事。

既然想腌点小咸菜，只有白萝卜略显单调，正好家里还有点带皮的生花生，剥出来一把和白萝卜腌在一起，花生和萝卜都是脆菜，颜色有红有白搭配在一起还好看。

其实这个腌萝卜的方法很简单，也不需要时间太久，腌上几天就能吃了。

• 第一步：准备食材

我家花生米还带着皮，我要先剥出来一些，然后用清水浸泡2个小时，把花生泡透容易入味。

等花生浸泡一个小时左右，我们把萝卜外皮清洗干净，萝卜带皮一起腌，吃着更清脆。所以不要给萝卜削皮。把萝卜切成萝卜片，放入盆中。

加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 ，*出萝卜中的水分。

这一步很重要，不提前**萝卜里面的水分，等腌制的时间萝卜就会大量出水，不入味还影响口感。

腌好萝卜把泡好的花生放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久，花生容易变软，吃着不清脆。