做法；1.牛骨放入清水浸泡60分钟，换2-3次水，捞出，冷水下锅，焯一下，捞出漂净。

2.取大砂锅；放入牛骨，加2小勺料酒，我用的是黄酒。

3.放入8分满清水，放入调料包，调料包是卖牛骨老板送的。（调料包要用清水漂一下）没有调料包，可以用生姜，葱，

4.中火煮开，撇去浮末，要多撇几次，这样汤才会清爽，然后用小火炖满3个钟头，（炖至1个钟头时，把调料包取出，因为牛骨不多）如果水少了，可以加些开水。