藏香猪豆角

原料：藏香猪（烤肉版）150克、豆角100克

调料：老干妈1匙、剁椒酱1匙、蒜2个

做法：1、藏香猪切薄片，放入清水中煮20分钟；

2、炒锅中倒底油，油热放入豆角干煸至微微发焦黄，盛出待用；

3、放底油，放入蒜沫，老干妈，剁椒酱，炸啊出香味；

4、放入煸好的豆角，炒匀；

5、放入藏香猪肉片翻炒；

6、加一点刚才煮肉的水，收汁即可。

藏香猪猪小排

原料：藏香猪猪小排

调料：盐、酱油、香醋、大葱、生姜、大蒜、大料、料酒、白砂糖、菜籽油

做法：1、排骨洗净，切小块，冷水下锅，大火煮沸后去浮沫；

2、煮至变色后捞出，另起锅，倒入锅中依次加适量的清水、姜片、大蒜、大料和花椒转小火慢炖；

3、煮一个小时后捞出，沥干水分盖上保鲜膜后备用；

4、准备一个大碗，依次加入适量的料酒、酱油、白砂糖、醋、清水、调匀后备用；

5、炒锅上火，倒入适量的油，8分热时倒入排骨，小火煸炒至表面金黄；

6、煸好后倒入调味汁，大火煮开后再慢炖10分钟。入味后再加入少许油，大火收汁即可。

花生藏香猪猪皮冻

原料：藏香猪猪皮、盐、花生米

调料：大葱、生姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒段、白胡椒粉

做法：1、将藏香猪猪皮洗净放入冷水下锅大煮；

2、待煮熟后关火捞出；

3、趁热用刀刮去肥油，越干净越好；

4、刮好后切成细条；

5、将花生米用清水泡2小时；

6、将大料、干辣椒、花椒、桂皮放入料理包中；

7、将切好的肉皮、料理包、大葱、生姜一起放入锅中，加入约两倍的清水，大火煮；

8、煮至一半水分时，转中火；

9、当水分快完时，将葱、姜、料理包捞出，加入适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀关火；

10、倒入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷冻一夜后拿出切片。

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