必修一 细胞中的糖类和脂质

试讲如下：

第一部分：糖类

一、导入

师：出示食物图，问这些食物的热量是一样的吗？当我们非常饥饿的时候，通常会选择哪些食物？这些食物为什么会补充能量呢？

生：因为有糖类，糖类作为能源物质，可以补充能量。

师：像机器运转需要外界能量一样，生物细胞也需要能量来维持正常的生命活动。其实很多物质都可以为细胞提供能量，其中糖类是主要的能源物质。

师：请大家说一说生活中我们常见的糖有哪些？

生：白糖、蔗糖、冰糖、葡萄糖等。

师：那其实除了这些味道比较甜的糖，我们要知道淀粉、纤维素其实也是糖类。那为什么这两种不甜但也属于糖呢？那这些糖有什么异同点呢？我们这节课来了解一下糖类。

师：其实糖类分子都是有C、H、O构成的，因为多数糖类分子中氢原子和氧原子的比例都是2:1，因此糖类又称为：碳水化合物。先阅读书上内容，回答糖类分为几种？有什么区别？

生：分为单糖、二糖和多糖。

师：我们一起一个个来学习。其实我们在上一节课已经学过一种单糖，还记得是什么吗？

生：脱氧核糖和核糖。

师：其实脱氧核糖和核糖都是含有五个碳的糖，被称为五碳糖；复习一些，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分。那其实单糖里还有一种是六碳糖，也就是六个碳的糖，有哪些呢？

生：葡萄糖，果糖，半乳糖

师：其实葡萄糖是所有细胞生命活动所需的主要能源物质。果糖存在于植物细胞中，半乳糖存在于动物细胞中。总的来说单糖都有一个特点，就是可以直接被细胞吸收，不能发生水解。那二糖有哪些呢？

生：蔗糖：存在于植物细胞中，如甘蔗甜菜；麦芽糖：存在于植物细胞中，如小麦；乳糖：存在于动物细胞中。

师：二糖的特点：不能直接吸收，需要水解成单糖。多糖由有哪些呢？

生：淀粉：植物细胞，玉米，小麦，马铃薯；纤维素：植物细胞，棉花，麻类植物；糖原：动物细胞中。

师：我们知道了这几种糖类，那我们来看看糖类的区别，出示二糖化学式图。大家发现了什么？

生：二糖：两分子单糖形成的。

师：单糖形成二糖的过程称为脱水缩合，那二糖水解成两种单糖。那不同的二糖水解成的单糖是同样的吗？看如下二糖组成图。

生：不是，麦芽糖水解成两分子葡萄糖，蔗糖水解成一分子果糖和葡萄糖，乳糖水解成一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

师：那多糖呢？其实多糖就是由多个葡萄糖脱水缩合而成的，所有多糖的基本单位是葡萄糖。那既然都是葡萄糖脱水缩合的，为什么纤维素、淀粉和糖原的功能都不一样呢？

师:观察其结构图，我们发现其结构都是不一样的，那其实结构的不同也会决定其功能的不同。

二、脂质

师：刚刚学习了糖类，知道糖类是细胞的能量物质，那还有其他的吗？有没有注意过肉里的肥肉，为什么会有很多人一吃就胖？

生：肥肉里的脂肪会储存能量。

师：脂肪作为脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。脂质主要由C、H、O组成，少数还有N和P。脂质和糖类不同的是其氧含量远远少于糖类，氢含量高。

师：脂肪除了是储能物质外，还有很多作用。请查阅资料，分析说明。

生：可以保温，企鹅靠皮下脂肪层包温在冷天生存。有缓冲和减压作用。

师：在人体和动物中，脂肪主要分布在哪些部位？植物里哪些植物脂肪含量高呢？主要分布在植物哪些器官？

生：动物中：皮下脂肪层；植物：大豆花生的种子中。

师：除了脂肪，还有磷脂。磷脂是构成细胞膜的重要组成成分，也是构成细胞器膜的成分。在人和动物的肝脏、大豆种子里含量高。

还有固醇。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成细胞膜的主要成分，还参与血液脂质的运输；性激素促进生殖细胞的i形成；维生素D促进人体对钙和磷的吸收。

三、总结

其实我们从最开始学的蛋白质，到核酸，再到糖类和脂质，我们发现这些生物大分子都是由许多基本的单位组成的，这些基本单位称为单体，大分子称为多聚体，比如蛋白质的单体是氨基酸。我们发现每个单体都是以碳链为基本骨架的，所以我们说，碳原子是生物最基本的元素，也是最重要的元素。

四、板书设计

一、糖类

单糖：1.特点：不能水解，直接吸收 2.种类：葡萄糖、果糖、半乳糖

二糖：1.特点：水解成两分子单糖 2.种类：蔗糖、麦芽糖、乳糖

多糖：种类：纤维素、淀粉、糖原

二、脂质

1.脂肪

2.磷脂

3.固醇：胆固醇、性激素、维生素D