椰糠

椰子除了鲜吃，还可以做椰子鸡，椰子鸡特别适合清淡口味的人，鸡汤带着淡淡的甜味，因为椰子汁的关系，鸡肉变得更加嫩，还带着清新的淡淡的甜味。嫩嫩的鸡肉蘸上沙姜和小金桔，很有特色，每次吃，小金桔的汁代替了醋，酸中带着果香，每次吃沙姜拥有一种云南傣族的感觉，虽然我没吃过云南菜。椰子鸡的做法也很简单，买几个椰子，把椰子水放进锅里，放点盐，把切好的嫩鸡肉放进去，很快就熟了，椰子肉可以放，也可以不放，煮熟的椰肉比生的软。在网上买的椰子，一般都配有开椰器，转转就打开了，如果没有开椰器，就把椰子上部的地方切掉，椰子的硬壳不是没有弱点的，它的弱点有3个，就在椰子的顶部，是椰子发芽的地方，找到这3个孔的地方，用稍微硬点的东西就可以打开了，我前几天在超市里买了几个奶椰，把它上部稍软的纤维扒掉了，用勺子柄就戳开了。

椰子鸡

去了海南一定要试一试椰奶清补凉，里面有西米、葡萄干、意粉、西瓜等各种吃的，夏天来一碗清补凉，冰冰的凉凉的，超级幸福。

清补凉

以椰子为原材料的各种特产，更是去海南旅游，必带的礼物，各种椰子粉、椰子糖、椰子糕、椰子饼，都非常好吃，大多是小包装的，特别适合买回去给亲戚朋友。