咸鱼，最大的特点是咸，但也有点遥不可及，特别是咸不符合现代人的健康要求和饮食要求。不过，今天小编就为大家介绍了如何吃它，让大家不用担心就能享用到美味的食物。

今天，建议用咸鱼煮土豆。软糯土豆配上风格独特的咸鱼。乍一看，与酱料不符的配料会碰撞出不同的火花。咸鱼本身很咸。它是用土豆炖的，味道很好。土豆是炖菜的主要原料。炖的时候，你总是想到土豆。可以说土豆是除米饭之外的另一种主食。

第一步：先将咸鱼用温水浸泡2小时以上，然后将土豆去皮洗净。切成片，用水浸泡。最后，切碎大蒜、姜、辣椒和韭菜。

（在烹调之前，咸鱼可以切成小块，然后浸泡或煮沸很长时间，以降低盐含量；）

第二步：准备炒菜，将锅和热油洗净，倒入咸鱼，中小火炒匀。用平底锅煎至表面微黄，然后煮2汤匙黄酒，继续炒至酒蒸发。

第三步：继续倒入薯片，继续搅拌，直到薯片边缘变软。调入1汤匙豆酱、1汤匙蚝油、1汤匙生酱油，翻炒均匀，翻炒均匀，然后倒入未作配料的清水，高热煮沸，中低热煨。

第四步：待土豆炖软，水快干时，倒入蒜、姜、辣椒、葱，炒香。

最后，加入少许鸡粉，翻炒均匀，然后离开锅，这样美味可口的咸鱼土豆就做出来了，营养又美味。它简单，价格实惠。你喜欢的话可以试试。很好吃。

咸鱼茄子砂锅属于粤菜。这是广州最好的米饭。基本上是每个家庭都做的。所以制作方法有很多种，比如不加肉末的肉末，不加蘑菇的蘑菇，不加辣椒的辣椒等等，这种咸鱼茄子锅味道比肉好。它制造容易，使用便宜。用砂锅更好吃。如果你喜欢试试。

配料：咸鱼100克，茄子500克，葱适量，姜适量，蒜适量，油30克，生酱油10克，糖5克，蚝油5克，料酒5克，白胡椒2克，淀粉适量，盐1克。

第一步：茄子洗净，沥干水分，切成小块。咸鱼用清水洗净，切成小粒。（茄子取决于个人喜好。如果你喜欢，可以留着。如果你不喜欢，你可以把它剪掉。）

第二步：将油倒入锅中，将热油放入大蒜和咸鱼中炸出香味，取出，然后将茄子放入锅中炸至软而小，滤油取出。

第三步：将葱姜放入锅中，翻炒，倒点料酒，加入茄子、咸鱼、大蒜、酱油、白糖、白胡椒和盐。炒好后倒入水淀粉。搅拌均匀，倒入蚝油，洒上葱花。

这样，就可以做出美味的咸鱼和茄子。必须使最终的水淀粉变稠。这会使茄子更加美味。汤很浓，味道更好。这顿饭很好吃。喜欢吃这种咸鱼和茄子锅的朋友应该赶快尝尝。味道很好。