3、将切好的茄条放入油锅轻炸，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

4、放油进锅，葱、姜、红辣椒入锅，炒出香味后加入猪肉泥和咸鱼块一起翻炒。

5、加入炸好的茄条轻炒，分别倒入料酒、白砂糖和蚝油，翻炒至食材调味均匀后转入砂锅。

6、在砂锅内加入水淀粉，盖上锅盖焖煮三分钟，最后洒上葱段即可出锅啦~

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