入秋后，第一次做茄子，本来打算做一个砂锅鱼香茄子的，但是因为太晚，就随意的扔进锅里炒一炒，焖一焖就出锅了。自家人吃饭没有太多的讲究，只要做到不咸不淡基本都能吃完。

天冷后人们都开始贴秋膘，需要热量支撑体内寒气。这时做茄子就不要再素炒了，加些肉和咸鱼下去一起焖，提高热量还能使茄子咸香下饭，上桌后老公孩子都爱吃。接下来酱酱来分享一下茄子炒肉和咸鱼的做法。

【食材】：茄子6根、上肉1块、咸鱼半根、蒜5瓣，姜1块、青葱1根。

【配酱】：生抽酱油、盐，油。

【烹饪步骤】

1、茄子洗净滚刀切成块，装入盆里加入两勺盐抓匀腌制5分钟，再用清水洗掉盐水，用手挤干水份。