二.家庭版，糖炒栗子

金秋到隆冬，街头会日渐增加糖炒板栗、烤白薯的香甜气味，印象中寒冷到温暖的标配。

当然也可以简单地在家自制糖炒栗子，十分钟即可，一掀锅盖，个个炸开口的冲你笑。

板栗，钾的含量是香蕉的2倍多，还富含维生素B2，有助健脾养胃，益气强筋。

将清洗干净的板栗，一个个地放在板栗夹子上，按压着切出个十字开口。

然后把处理好的板栗平铺在不粘的小电锅里，切口全部朝上摆放。

加入一点点食用油，一大勺白砂糖，再倒入没过板栗的清水加盖焖煮十分钟。

至锅内无水分，干透后打开锅盖，即成个个自动炸开口的糖炒栗子了。

小贴士：

自制糖炒栗子，开口即可吃，所以一定要提前清洗干净，去掉板栗的浮毛和灰尘。

要用不粘锅做，或者电饭煲也行，以防糖汁收干后黏糊锅底，或者不放糖，栗子的自然清甜也足够了。

还有，挑选板栗要买饱满无虫眼的，干瘪无光的一般都不新鲜了。