深秋，板栗上市的季节

新鲜甘甜又糯香～～

有人说，板栗虽是干果之王，但除了街头卖的糖炒栗子，其它的宁愿不吃也不买板栗，因为剥壳太难了，尤其那层内膜，抠到手疼也扒不干净。

其实，剥板栗壳是有小窍门的，甭管生的熟的，皆可简单快捷取出板栗仁，还个个光滑完整不粘皮。

一.生板栗，巧剥壳，泡一泡即可

1. 淘洗干净的板栗，用剪刀尖，在鼓出的一面轻轻将皮划开个十字切口。
2. 小锅中加水，煮开后关火，紧接着趁热倒入开好口的板栗。
3. 加盖浸泡到水不在烫手，大概七八分钟的时间，就可以取出轻松剥壳了，个个光滑完整。

趁着温热全部剥完，再分装打包板栗仁，放冰箱冷冻保存。

到冬天拿出来都还是原样，随时可做板栗烧鸡、栗子粥、栗子蛋糕等等的。

滚烫的热水可以让板栗壳快速变软，浸泡的时间长点也可让内膜彻底脱离果肉，但又不会被烫熟。