对于鱼来说，我们家不管是大人还是孩子都特别喜欢吃，每周我都会给家人做三次左右鱼，关于鱼的烹饪方法和味道，我比较喜欢吃麻辣，老公比较中意酸辣，孩子则喜欢清蒸，所以在做的时候，我会根据鱼的种类来决定烹饪方法。

今天做一款清蒸鱼，配用的剁椒与豆豉，这样蒸出来的味道鱼肉味清淡，有豆豉鲜味，又有剁椒微微的酸辣，即开胃，又不会觉得味重，很适合过年过节食用。

剁椒是我自已做的，做成了酸辣的口味，特别适合用来清蒸类的食材，如果有朋友对酸辣剁椒的做法感兴趣，以后我找时间把做法发出来与大家一起分享。

原料：扁鱼

配料：豆豉 剁椒 葱 姜 盐 料酒