一边是消费者对健康的追求，一边是奶茶店从业者对风味与成本的把控。

新茶饮时代，茶饮的种类、外观、风味，都在不断的迭代、创新。这些变化的背后，除了商家对市场爆款的追逐、差异化的探索外，还有一双无形的“手”在推动着茶饮市场发展。

以至于我们今天的茶饮市场如此精彩。

影响茶饮的第一个需求 经济与美味并存

在台式奶茶的发展历程中，植脂末占据着重要地位。

相比纯牛奶制作的奶茶，植脂末有去除茶涩味、增加顺滑度、奶香饱满等风味特点，这也是植脂末在台式奶茶中被广泛使用的根本原因，兼具香浓口感和经济实惠。

上个世纪90年代初期，珍珠奶茶在台湾大放异彩，这也让曾经主要与咖啡为伴的植脂末，与奶茶正式结缘。

90年代，台式珍珠奶茶连锁快三秒、快可立等品牌在大陆强势登陆，据传仅快三秒的店数在当时达到万家规模，而后大台北、街客、大口九、避风塘等品牌的跟进，让大陆卷起了“台奶旋风”。

在老一辈茶饮人的回忆中，荷兰Kievit植脂末以独特的顺滑口感占据着当时奶茶用植脂末的绝大部分市场，毫不夸张的说这款产品对于台式奶茶在大陆的发扬光大产生了巨大推力。

2014年，为了更好满足国内客户日益增长的供货需求，Kievit母公司菲仕兰在中国沈阳投资开设工厂生产植脂末，以满足本地持续供应。

此外，该公司也在荷兰、德国、印尼和菲律宾均设有植脂末工厂，口味和功能各异，满足不同的客户需求。