2022年新春佳节即将到来,春节家宴上,大鱼大肉自然是“重头戏”,可是这些吃多了难免会感觉油腻,所以,一些简单清爽的凉菜也是家宴上必不可少的。今天我就分享10道家常凉拌菜,清爽解腻,简单快手又方便,春节待客不用忙,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。
糖醋腌萝卜
【材料】:白萝卜 适量、香醋 4勺、白糖 1勺、盐 1小勺、生抽 3勺、
【做法】:
1、白萝卜洗干净,去皮切成薄片,撒上盐轻轻翻拌均匀,腌制半小时左右,将萝卜腌出水分;
2、倒掉腌出的水,用矿泉水把表面的盐冲洗掉,挤干萝卜的水分。
3、腌制过程中我们调制糖醋汁,碗中倒入生抽,醋、白糖和少许盐搅拌均匀;
4、将调味汁倒入容器中,让萝卜浸在汁水中拌匀,拌好的萝卜包上保鲜膜,腌制3小时以上即可。
凉拌三丝
【材料】:金针菇 适量,黄瓜 适量,胡萝卜 适量,生抽 3勺,香醋 2勺,白糖 1小勺,香油 1汤匙,大蒜 适量,香菜 适量,小米椒 少许,
【做法】:
1、胡萝卜去皮后刨丝,金针菇去根洗净,开水焯胡萝卜丝和金针菇,时间不超过2分钟,焯水后捞出过凉水;
2、黄瓜直接洗干净切丝,大盆内加入胡萝卜丝、金针菇和黄瓜丝。
3、准备好调料,小米椒和蒜切好放入碗中,然后烧一勺热油淋在碗里,加入生抽、香醋、白糖搅拌即可。
4、最后撒上香菜,倒入调好的凉拌汁,拌一拌就可以吃了。
凉拌秋葵
【食材】:秋葵 适量,白糖 1小勺,香醋 3勺,盐 少许,生抽 4勺,蒜末 适量,辣椒 少许
【做法】:
1、秋葵洗干净,撒点盐搓洗一分钟去绒毛,汤锅加水烧开,加1小勺盐和少许油,放入秋葵焯烫1分钟就行,这样能让秋葵口感更好。
2、秋葵捞出过凉一下水,然后切去头尾再对半切开,摆入盘中;
3、锅内热油,五成热时候放入蒜末和辣椒翻炒出香味,再放入生抽、白糖和香醋搅拌均匀;
4、最后把酱汁浇到摆好盘的秋葵上,就可以享用了。