北京市民张海民近期到内蒙古出差，回程时想给家人同事带点内蒙古特产——奶茶。然而他惊讶地发现，当地大型超市和特产商店销售的一部分奶茶，配料表中竟然没有奶。

暑假期间，内蒙古自治区迎来旅游旺季，奶茶、奶酒、奶片等地方特色乳制品成为热销货。但是《瞭望》新闻周刊记者调查发现，其中一些包装上印着“草原形象”的所谓“乳制品”其实并不含奶。

受访业内人士和专家建议，应尽早制定并细化乳制品相关标准，加强市场监管，警惕低乳含量乳制品对优质乳制品形成反向淘汰。

奶茶“无奶”？

市场上“乳制品”不含奶的现象并不少见。记者在呼和浩特、包头、巴彦淖尔等地的超市和特产店，随机选取了15种不同品牌的奶茶，发现配料中含有生牛乳或乳粉成分的仅占一半。另外那些不含奶的奶茶，却在包装上印制奶牛、蒙古包、大草原、手捧奶茶的蒙古族老阿妈等图案，大打“草原形象”招牌，使消费者误以为其产品是用草原牛奶制成。

现制奶茶情况如何？包头市民朱灵喜欢喝珍珠奶茶。她发现，一些奶茶店现场制作珍珠奶茶时，并不加鲜奶或奶粉，而是用一些不知名的速溶粉剂勾兑。业内人士透露，目前市场上一些现制奶茶中，既没有奶也没有茶，而是靠奶精、果粉等添加剂兑出香甜诱人的味道。

是固体饮料还是乳制品

记者走访多家奶茶、奶酒生产企业发现，这些不含奶的“乳制品”其实是用植脂末、乳化剂等食品配料和添加剂制成。

植脂末俗称“奶精”，由植物油或其他脂肪、碳水化合物、蛋白等乳化后再进行干燥制成。植脂末中无胆固醇，最早被用作替乳产品，提供给不能喝牛奶的人食用。

食品配料和添加剂，虽然不含有毒物质，但是缺乏营养成分。按照我国相关规定，以食品添加剂为主料、乳含量极低甚至不含奶的奶茶粉，在食品分类中属于固体饮料，并不是真正意义上的乳制品。营养专家提出，应慎重食用非乳原辅料制作的所谓“乳制品”，尤其是需要控制体重的人群和糖尿病人群，不宜摄入植脂末或糊精含量高的食品。

拒绝“擦边球”须细化监管

为了让消费者吃上放心乳制品，乳业专家和生产者建议，尽快制定并细化乳制品的相关标准，加强监管治理乳制品添加剂乱象，维护正常市场秩序。

《食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718-2011》规定，“不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。”乌和尔图建议，要加强定期市场检查力度，防止虚假宣传大行其道，保护消费者权益，维护行业健康发展。

“吃得健康才能身体健康。”专家建议广大消费者逐渐养成查看食品包装注明的配料表和营养标签的习惯，特别是要关注食品使用了哪些原辅料，在追求味道好、口感好、吃得“爽”的同时，更加重视营养健康。

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