普宁豆腐的特别之处在于，明明长得和老豆腐差不多，却拥有内酯豆腐一般滑嫩的内里。

丰富的孔洞结构，天生就适合填满汤汁，然后四溢在米饭上和唇齿间。

它的豆香清新且浓郁，久经炖煮也不容易碎，滑嫩依旧。

当然，不管你用的是哪种豆腐，只要照着我的方子做，保证都能轻轻松松干掉两碗米饭。

- 家常豆腐煲 -

[ 食材 ]

普宁豆腐/老豆腐300g 五花肉100g 腐竹80g 香菇8个 干贝10颗 香葱2根 蒜瓣1颗 红尖椒1根 生抽2大勺 蚝油1小勺 糖1/2小勺 水淀粉1大勺 食用油2大勺

此配方适合2-3人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.香菇和干贝洗净，提前半小时用1碗温水泡发