二荆条在日常生活中是很常见的一种美味蔬菜食品，营养价值高，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食，最常见的做法就是拿来制作配菜，但今天大叔要跟大家分享一款美味的青椒新制作方法，将青椒拿来腌制既开胃，又下饭。二荆条辣椒，堪称椒中之魁，二荆条形似柳叶，具备了其绿、红、亮、辣、香五绝特色驰名中外，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。可谓是川味辣椒中的明星品种。

用二荆条辣椒煎油，色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。把双椒的野性去除后，整个口感就显得温润、醇厚。就算有辣意，也是软绵而悠然、不疾不徐。秋日刚来，田地里的长椒正成熟，熬一大罐出来，把秋意盛放进去。话不多说，今天大叔下厨房教你做蒜香二荆条，希望你吃得开心~

二条青、蒜、盐、味精、菜油

1、首先挑嫩色的二条青，清水洗净后，去蒂晾干，铁锅烧烫后，把晾干水汽的长椒倒入锅中开始翻炒保持大火，待长椒完全变软、泛黑带点糊意后起锅，把它们铺在菜板上，散热；

2、然后等热气散发完后，用菜刀切成小短节，再细细切成碎粒模样，剥蒜喜欢的可以多剥，不习惯的稍微少放一点，蒜可以拍烂后再切成碎粒；

3、最后菜油倒入冷锅，把切好的辣椒倒入锅里，中火煎制，放入蒜粒，蒜粒搅拌均匀后，熬到辣椒的水汽去除后加盐，搅拌均匀后关火起锅，存放一晚上后即可上桌开吃啦~

香辣味美，非常下饭的蒜香二荆条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、油一定要淹没所有辣椒，才易于保存；

2、一定要用菜油，别的油炒不出这个味道。

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