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蚝油的正确用法及食用方法(蚝油的正确使用方法和三大忌)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-06 23:44:36作者:YD166手机阅读>>

蚝油作为一道调味料,在咱们的日常生活中也算是经常亮相了,其主要作用是给食物添加鲜味和蚝香味,从而增加菜品的鲜美口感,哪怕是一些普通炒蔬菜,加上少许蚝油吃着也会格外有味,甚至咱们日常绝大多数部分菜肴均可添加蚝油来提鲜增味。那么蚝油既然用途这么广,大家是否都用对了呢?你有没有出现过加了蚝油依然没有提鲜的时候?如果有那么很有可能是你方法错了,其实蚝油并不是随时加都可以的,不同菜肴需要不同的技巧才能做到最鲜,下面麟大大就为大家一一解答。

蚝油的正确用法及食用方法,蚝油的正确使用方法和三大忌(1)

蚝油怎么用才好吃?

因为蚝油本身具有不耐热,但又需要适量温度才能激发长期密封下的鲜味的特性,所以蚝油在使用上需要更多讲究,正确又好吃的用法推荐如下:

蚝油的正确用法及食用方法,蚝油的正确使用方法和三大忌(2)

1、炒菜类、红烧类,蚝油应出锅前加最鲜。因为蚝油不耐热,炒菜和红烧菜最后出锅前都有一定余温,此时加入蚝油可以很好的激发蚝油鲜味,而也因为马上出锅温度不够破坏鲜味,所以鲜味最佳;

蚝油的正确用法及食用方法,蚝油的正确使用方法和三大忌(3)

2、炖汤类,蚝油应上桌前加最鲜。因为炖汤本身保温效果很好,蚝油即使是关火后加都会因为长时间的余温而破坏鲜味,所以最好是在上桌之前加入拌匀,这样可以保留最大鲜味;

蚝油的正确用法及食用方法,蚝油的正确使用方法和三大忌(4)

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