从小就喜欢吃武汉这边的特色菜肴粉蒸肉，五花肉同蒸肉用的米粉、腐乳汁等调味品一起拌匀，然后再放入家人喜欢吃的各种蔬菜，大多数会选择：土豆、芋头、莲藕、干豆角、红薯等，当然在这几种蔬菜里，大家最喜欢的还是土豆和莲藕。
虽然我喜欢吃粉蒸肉，但我看中的却不是蒸好的五花肉，而是用来做陪衬土豆块或者是莲藕块，当然还有非常开胃下饭的米粉，是粉蒸肉里面的米粉。
不过这道菜肴，在我妈的眼中，制作粉蒸肉还是非常耗费时间的，使用家里的蒸锅，一大碗粉蒸肉，想要完全蒸熟，至少要2个小时，即使是这样，因为水蒸气的原因，蒸好的粉蒸肉碗中或多或少都会水分滞留，这就导致我妈制作的粉蒸肉，从来就没有那一次是那种干燥的状态的，永远都是带有“汤汁”的粉蒸肉。
我爸喜欢吃肉，也不挑食，只要不要他下厨房做饭，我妈做的所有的菜肴，在我爸眼中都是美味的，但我比较挑食，我本来就不喜欢吃粉蒸肉里的五花肉，而如今打底的藕和土豆还浸泡在油水里，味道稀释之后，蒸肉米粉的口感也不粘稠了，是真不好吃，我不喜欢吃，所以我妈就做得少。
读大学之后住校，在食堂里打饭，我每天都期望食堂当天的菜谱能够买到粉蒸肉，但学校的食堂也是有规定的，每周只做三次粉蒸肉，而且是那种没有什么五花肉，全都是莲藕或者是土豆的粉蒸肉，五花肉的口感非常Q弹软糯，土豆或者是莲藕也是一样的，粉粉糯糯，非常符合我的要求，所以，我每次回家的时候，都会告诉我妈学校食堂的粉蒸肉做得有多好，我有多么的喜欢。
我妈也尝试过几次，可能是方法不对，怎么也做不出校园食堂的那个样子，而且做好之后，我还不怎么喜欢，更加打击了我妈的积极性，之后的日子，她也懒得做了。
最近这一年，我转变身份，成了一位美食博主，同大家分享各种美食菜谱的做法，通过这个分享和学习的过程，我也逐渐掌握了好多的家常菜、下饭菜的做法，比如粉蒸肉，如今的我也能做出大学食堂的那个味道。
最近一段时间，小区附近的菜市场，好几家摊位上的红薯卖得都特别好，都是大爷大妈在那，围着摊位挑选购买，买的人多，所以，我也决定购买几个，我挑选红薯的方法简单，尽挑选个头大的，回家之后，我媳妇是一个劲的责备，在她的讲解下，我才知道，原来红薯要买挑选那种身材细长、中间粗一些，两头细的。
红薯还分公母？听说比红薯更甜，这几招教你选择口感更好的红薯，下文给大家说说我最近在挑选红薯时的一点心得，因为我最近在粉蒸肉这道菜肴上也做了改进，按照粉蒸肉的方法，蒸莲藕和红薯，别提有多好吃，而且换成了高压锅蒸，18分钟就能蒸好。
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃红薯吗？
红薯学名叫番薯，又称红苕、地瓜、甘薯、山芋、甜薯、红山药等，长于地下，果实成椭圆形、圆形或纺锤形，因为红薯的品种和生长的环境各不同，所以长出来的红薯表皮和肉色也有所不一样。红薯它是一种高产而且适应性很强的粮食作物，生活中可以直接吃，也可以进行食品加工，比如厨房经常用到的淀粉。
红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，在中国的大多数地区都有种植。红薯种植环境喜欢温暖，有光照的地方，耐旱性强，其根系非常发达，对土壤环境的适应性强。
成熟的较早的红薯，一般在8月底9月初就开始收获了，晚熟的红薯在10月中旬收获。因为是地下果实，所以在采挖的时候要非常小心，以免红薯皮被挖破或者是挖成缺口。在存储时不要挤压，轻拿轻放，要注意保温，防止冻伤，同时也需要通风散热。
红薯是一种营养全面的天然滋补食品，也是一种粗粮，含有丰富的纤维素，经常吃红薯可以提高人体免疫力，能阻止肥胖，还可以促进人体的新陈代谢，防止营养过剩。
我们国家物大地博，又因红薯的生长适应性极强，所以很多地区都有种植。因区域不同，种植的红薯品种也不一样，大致分为以下几类：
1、红心红薯：济薯18号、广薯135号、宁紫4号、京薯6号。其特色是水分足，口味香甜，适合烤。一般种植在湖南、湖北、广西、四川、云南、贵州、陕西等地。
2、白心红薯：糯米红薯。其特色是肉是白色的，水分较少，口感粉糯。一般种植在湖南、湖北、山东、四川等地。
3、黄心红薯：秦薯9号、香甜1号。其特色是水分足，口味香甜，适合烤。一般种植在湖南、湖北、广西、贵州等地。
4、紫心红薯：紫薯王和日本凌紫。其特色是表皮的肉都是紫色的，口味粉粉的，适合煮粥或是甜点。
以上几种红薯也统称为彩色红薯，其含有多种营养元素，在市面上广受大家的欢迎。
大多数人喜欢吃红薯一般都是因为电视情节：大冬天的街头，不管是一个人，还是2个人，在寒风中，等着刚出炉的烤红薯，拿到手的时候，闻着香味，吃在口里，甜甜糯糯的，既温暖了身体又满足了心里。于是很多小姑娘只要看到街上有卖烤红薯的，都会买一份。这些都是吃现成的，肯定是甜甜的，那如何分辨出好吃的红薯呢？其实红薯也是有公母的，学会挑选，就是吃到好吃的红薯的第一步，有以下几种分辨方法：
1、看外形来分公母：一般体型比较匀称的，长得细长细长的，两头尖，中间稍微粗一点，这种就是公红薯，适合烤和蒸；圆圆的，比较饱满的就是母红薯，适合做红薯泥。
2、红薯出土后，其表面的水分已经蒸发，表面已经晾干，里面的淀粉已经转为糖分，表面摸起来比较干燥、有细沙颗粒感的就是公红薯；否则就是母红薯。
冬天人们都喜欢购买一些红薯在家里烤着吃，不仅可以当主食也可以当零食吃着玩，营养价值也很丰富，那这么多的红薯里，我们为什么要选公红薯呢？一是外形好看，加工起来也方便，也容易熟；二是公红薯的糖分要比母红薯的糖分要高，吃起来会更甜一些。如果是做烤红薯，是非常适合烤红薯了。用下面的小技巧，一眼选出红红薯：
1、看上去体型均匀，一般都是两头小，中间粗。
2、表面摸起来有细沙颗粒感的。
买回的红薯如果有多的没吃完，随意放着很容易坏掉，现在介绍一个简单的保存红薯的方法：先要检查一下红薯是否完好，把有破了的，有虫眼的拿出来，尽快吃掉或才扔掉，把好的红薯用保鲜膜包裹起来，挤出空气，避免发芽，然后用塑料袋装起来，塑料袋里面也挤掉空气，系好，放在阴凉通风的地方就可以了。
红薯不仅好吃，营养价值也很丰富，既可以当主食，也可以煮粥做饼，还可以做成甜品。但在购买红薯时还是要学会挑一挑，不好的红薯就不要买了：
1、在选红薯时，如果表皮破了，不平整有凹陷或是看得到虫眼的，这样的就不要买了；
2、拿在手里，轻轻按一下，如果发软，塌陷，这说明红薯已经不新鲜了，有可能是坏掉了，这样的也不要买。
3、发芽的红薯不能购买，即不新鲜，口感也不好，另外闻起来有异味的红薯叶不要购买。
写到最后，还想啰嗦几句，红薯还分公母？听说甜红薯更甜，这几招教你选择口感更好的红薯，总结一下吧：
看外形来分公母：一般体型比较匀称的，长得细长细长的，两头尖，中间稍微粗一点，这种就是公红薯，适合烤和蒸；圆圆的，比较饱满的就是母红薯，适合做红薯泥。
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