3、煮番茄酱

打好番茄泥之后，还需要将番茄煮熟，并且经过烹煮之后，番茄的青涩感会去除掉一部分，吃起来口感更好。

煮番茄的时候，要先大火把番茄泥煮开，之后再转为小火，当番茄出现小气泡时，就可以加入冰糖或是白糖。

糖的分量可以根据自己的口感来放，如果喜欢甜一点，可以加入比较多的糖。

之后再放适量的食用盐中和一下味道，以免番茄酱过甜，煮的时候要不停地搅拌，避免出现糊锅的情况。

等到番茄的汤汁变得浓稠，挤上一些柠檬汁，如果没有柠檬汁，也可以用白醋代替，但白醋的用量要稍微少一些。

柠檬汁或是白醋可以延长番茄酱的保鲜时间，同时也可以起到增鲜的效果。

继续熬煮，直到番茄变成酱的质地，看起来比较粘稠就可以关火了。

关火之后不要急着装到容器中，等它放凉之后，找一个干净、无油、无水的密封罐，将番茄酱装起来，密封好，放到冰箱中保存，想吃的时候随时可以吃了。