萝卜馅饺子是我小时候经常吃的，我出生在河南农村，以吃面食为主，饺子更是经常吃。那时候生活条件不好，记忆中春天夏天吃韭菜馅饺子，秋天冬天吃萝卜馅饺子，都是自己家地里种的。平常吃的饺子都是素馅，只有过年吃的萝卜馅饺子里才能有点肉，那个香味至今都难忘。

小时候家家户户都会种点萝卜，留着冬天没有蔬菜时，一家人可以吃到来年的春天。大家看新闻上大妈一次性就买了300斤的白菜，都觉得太多，在我的家乡不但在入冬前囤白菜，还要囤萝卜，那可不止300斤，1000斤都有可能！

霜降后萝卜成熟，这个时候的萝卜清冽甘甜，水分充足，不再辛辣。家家户户都忙着把萝卜收获到家，品象好的萝卜储存进地窖，留一点埋进院子角落的土里保鲜，方便随时取用。样子差的萝卜，把它擦成丝晒干成萝卜干，也可以腌点咸菜下饭吃。连萝卜叶子也不能浪费，可以做成酸菜，或者晒成干菜，冬天没有菜时，用它们下面条，味道也非常好。

萝卜虽然价格低，但它的营养价值却一点也不低，它除了富含粗纤维，还有消食润肠的作用。因为萝卜可以顺气，所以吃萝卜有打嗝放屁的不良后果。萝卜喜欢油脂，包萝卜馅饺子要多放点油会更好吃，现在生活条件好了，吃肉不再是难事，用猪肉和萝卜搭配做饺子馅会更合适。

萝卜的水分大，味道比较浓，虽然这是它的显著优点，但是做饺子馅水分太大了不行，饺子馅里有汤水不能包饺子，要提前做2步：焯水和拧水，去除萝卜味，拧去多余的水分。因为萝卜做饺子馅鲜味不足，最后还要加1物：虾皮粉。这样调出来的饺子馅会又香又鲜，比小时候过年时吃的萝卜馅饺子还要好吃！

下面给大家分享猪肉萝卜馅饺子的具体做法，希望能对大家有所帮助。