现在越来越多的人开始在家自己做起了甜点蛋糕，因为制作方式并不难，看一遍教程后就能自己上手做，让很多新手也跃跃欲试。可是要想做出松软蓬松的蛋糕，打发蛋清是非常关键的一步，家里没有打蛋器，用筷子打发蛋清未免就太吃力了，今天小编就教大家一个小妙招，轻轻松松就能打出绵密蛋清。

首先，我们要将蛋清和蛋黄进行分离，如果家里没有蛋清分离器，不用担心，我们可以直接在敲开鸡蛋后，将蛋黄在鸡蛋壳之间来回过滤，直到蛋清和蛋黄全部分离，用容器分别放置过滤出来的蛋清和蛋黄就可以啦。

接下来，我们就要打发蛋清了，打出绵密蛋清是做出松软可口蛋糕非常关键的一步。对于很多新手来说，家里并没有准备打蛋器，用筷子慢慢来打发蛋清不仅费时还费力，胳膊都打酸了，蛋清还没有被完全打发。下面我们就教大家怎么在没有打蛋器的情况下，也能快速打发蛋清。

我们可以找一个干净的空矿泉水瓶，将矿泉水瓶的底部剪掉，再沿着矿泉水瓶底部的边缘向上剪10厘米左右，大概每隔2厘米左右向上剪一次，全部剪好后，一个简单的打蛋器就做好了。我们只需要握住矿泉水瓶口，将瓶底部放入蛋清中，顺时针去打蛋清就好了，这时我们就能快速将蛋清打发好啦。

最后，我们只要将打发好的蛋清与蛋黄进行混合后，放入烤箱就好啦，松软蓬松的蛋糕就做好了，再配上奶油和水果装饰，不仅好看又好吃哦。

如果你也想自己在家做蛋糕，家里正好没有打蛋器，那就赶紧试一试这个方法吧。用矿泉水瓶打发蛋清虽然无法完全向打蛋器一样毫不费力，但是相比用筷子打发蛋白可是轻松不少哦。