最近接连写了几篇与烘焙相关的文章，没想到热度还不错，也能看出来很多值友对烘焙非常的感兴趣，其实烘焙也并没有大家想象中的那么难，只要按着前辈们总结的方子一切都很简单。

平常跟大家在群里交流烘焙心得，萌新们最关注的问题无非这两个：如何打发蛋清、如何揉出手套膜。这两个问题虽然不是特别难，但却非常的关键——打发蛋清是蛋糕类烘焙的基础，手套膜是面包类烘焙的基础。所以今天就跟大家来聊聊如何打发蛋清和如何揉出手套膜，把我所有的经验倾囊相助，希望能对大家有所帮助。

在烘焙中无论是打发蛋清，还是揉出手套膜，都离不开一款神器——厨师机，可以说厨师机是烘焙爱好者的最佳伴侣没有之一，今天我们请来帮忙的是海氏中高端旗舰爆款——M5厨师机。开始学习打发蛋清、制作手套膜之前先跟我简单了解一下这款国民烘焙小助手的实力吧，也许这款厨师机会成为你的好朋友。

烘焙市场里的厨师机品牌繁多，优秀的厨师机单品也不在少数，但海氏M5厨师机绝对是电商平台最畅销的厨师机之一！

首先海氏M5厨师机的颜值非常在线，百搭各种厨房环境，绝对是烘焙爱好者的心头挚爱。5L左右的容量对于家用厨师机来说非常够用，几乎可以满足所有烘焙需求。

海氏M5厨师机选用的800W直流电机，动力输出足够，这款厨师机最主要是的电机性能出众静音效果好（工作时噪音区间40-50dB），而且厨师机在高功率工作时发热少散热好，表现还是很给力的，打破了传统厨师机要想功率大就得噪音大的魔咒。