“秋刀鱼，的滋味，猫跟你都很想了解……”这是天王周杰伦当年唱的一句歌词，不过也是很多年前的事情了。

众所周知，日本人非常喜欢吃海产，而秋刀鱼也算是日本人最喜欢的鱼类之一，在国内秋刀鱼似乎也并不少见，无论南北，但凡是找个烧烤摊，都能在菜单上找到烤秋刀鱼，大部分的超市里也能买到秋刀鱼，可相对来说，秋刀鱼在国内并不是那么受欢迎。

很多没吃过秋刀鱼的人，怀着好奇的心情去品尝，结果往往都大失所望，觉得这种鱼肉质也不鲜嫩，也没什么滋味，更多都是调味料的味道，还不如烤鲫鱼跟烤鳊鱼，实在弄不懂日本人为何对这么难吃的鱼趋之若鹜。

盐烤秋刀鱼

日本人对于食材的新鲜、原味有一种莫名的追求，在季节更替的时候，非常喜欢尝鲜，像是春天的马鲛鱼，仲夏的香鱼，冬天的鰤鱼一般，秋刀鱼在日本被视作“秋天的味道”以及“秋季的风物诗”。

在古代的时候，日本人将秋刀鱼称作“狭真”或者“左伊洛鱼”，在很长时间之内，秋刀鱼都被视作是贫苦人家吃的下等鱼类。

新鲜秋刀鱼嘴巴是黄色的

受到佛教的影响，从天武天皇时期开始，古代的日本都长期吃素不吃肉，公卿贵族与有身份的武士，只喜欢那种油脂很少，清新淡雅的鱼类，比方说河豚跟鲷鱼，油脂丰富肥美的金枪鱼之类，在那时候都是没人吃的，每当秋季就泛滥成灾的秋刀鱼，也自然就被弃如敝屣了。

尤其是江户时代的武士群体，他们觉得秋刀鱼的形状与武士们插在腰间的短刀非常相似，因此觉得吃秋刀鱼是大忌讳。

按照《本朝食鉴》记载，江户时期的秋刀鱼，主要被人们捕获之后用来炼化鱼油，作为灯油使用，作为食物，往往都是那些吃不起好东西的穷苦人家。

盐烤秋刀鱼配上清酒、萝卜泥、柠檬汁

不过到了江时代后期，秋刀鱼的食用逐渐兴盛起来，明治时代，秋刀鱼已十分流行。

大文豪夏目漱石在自己的作品《我辈是猫》当中也提起秋刀鱼的美味，另一位大文豪佐藤春夫则在《秋刀鱼之歌》当中写道：“凄凄秋风啊，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然……”字里行间充满了哀怨愁苦。

大致上也是在这个时候，日本人将秋刀鱼与一种哀怨肃*的气氛联系在了一起。

被称作报秋鱼的秋刀鱼，在每年七月中下旬就已开始捕捞，不过尚未到真正的产季，因此价格往往都非常惊人，可在日本，仍旧供不应求，而到了深秋红叶红透的时节，秋刀鱼大量上市的时候，几乎家家户户都会吃秋刀鱼。