此外，随着现代科技的进步，日本人还发现秋刀鱼因含有能促进血液循环的廿碳五烯酸，因此，据说经常食用秋刀鱼，还有预防脑梗塞、心肌梗塞的药理作用。因秋刀鱼体内还含有大量的十二碳六烯酸，因此，它还有减少附着在大脑、血液、神经系统中的一种一种类似于脂肪的东西的作用，从而促进脑细胞活跃，非常有利于大脑的健康并减少高血压发病率。

秋刀鱼如此多娇，又怎能不让重视健康的日本人趋之若鹜呢！所以，每到秋季，我们古人秋风一起就有莼鲈之思，而日本人则是银杏渐黄思“桑妈”。因此，每逢秋季，可谓是秋刀鱼香笼罩整个日本列岛。不仅大小超市的鲜鱼专柜秋刀鱼必须要隆重地登场，而且遍布车站、大街小巷的日本料理店更是在午餐时间就开始推出秋刀鱼定食。那么，于我者，对于秋季午餐的最大企盼就是偶尔去餐厅点上一份秋刀鱼午餐定食大快朵颐一番，望着那呲牙撅嘴、侧躺在托盘内鱼形盛器里绿叶上烤到火候刚刚好的秋刀鱼，边旁佐以一撮萝卜泥，一碟脆脆的咸黄瓜片，一碗白米饭，一碗味噌汤，那份赏心悦目就简直令人不忍下箸了。不过箸还得下，悦目替代不了腹饥，悦嘴才更重要。而到了华灯初上，居酒屋纷纷开张的时候，约三五好友或同僚小酌之时，必不可少的也是一定要点一份盐烤秋刀鱼，奢侈的还要来上一份秋刀鱼刺身和秋刀鱼寿司。哪怕是一个人去居酒屋小酌，点上一条盐烤秋刀鱼，两杯清酒，吃完喝完，意犹未尽时，再点上一条盐烤秋刀鱼，来一杯生啤，人生真是夫复何求呵？不这么吃上几次，又怎能称得上自己有过一个完整的“秋”呢？所以，于我，企盼秋天的早日到来，不仅仅是为了观赏红叶寄秋思，馋涎欲滴地企盼着那肥美的秋刀鱼早日上市似乎更重要。不过企盼的同时却又心有惴惴然，那是怕秋去得太快，秋刀鱼也会随秋南下，就生了一份跟着秋刀鱼最前线南下的冲动。秋刀鱼不贵，追逐秋刀鱼南下却绝对是所需不菲，且作罢，也只能是想想而已了。

　　不过，东京倒是还有着一条特别的独门秋刀鱼，一年四季都能看得着，但不仅不能盐烤，制作生鱼片更是不行，因他就是“明石家秋刀鱼”(明石家さんま)，这是一位日本家喻户晓的著名电视节目主持人、搞笑艺人。此君取艺名为秋刀鱼，看来一定也是位盐烤秋刀鱼的铁粉。秋去，新鲜的秋刀鱼亦去，没法子，只好欣赏明石家秋刀鱼找乐子吧。