• 哪些百合可以入药

根据《中国药典》，可以入药的百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶，一般在秋季进行采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥后即可。其中兰州百合口味最甜，是唯一可以药食两用的甜百合。

• 家用百合如何选购

百合以干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明者为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优；药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。要注意百合干并非越白越好，颜色过于洁白的可能经过硫熏，购买过程中可以闻气味，如果有硫磺酸涩的刺鼻气味千万不要买。

03

百合的日常使用

百合有哪些好吃又有益健康的吃法呢，这几款膳食宝典日常生活中可以试一试。

√ 百合西洋参茶

材料：干百合5克、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克

做法：将材料放入杯中，沸水冲泡10分钟即可。

√ 银耳莲子百合汤

材料：银耳1朵、百合50克、莲子50克、枸杞子50克、无花果4个、南北杏仁共50克

做法：将所有材料洗净，银耳用清水浸泡20分钟后备用；锅内加2000毫升水，将所有材料放入锅内，先用大火煮沸后转用中火煲1.5小时即可。

√ 西芹炒百合

材料：西芹150克、鲜百合200克，盐2克、胡椒粉1克、味精6克、油30克、淀粉5克

做法：把西芹洗干净，切成3厘米见方的菱形块，百合洗净掰成小瓣；西芹和百合放入水中，烫至快熟时捞起；炒锅下油加热至五成油温，放入百合和西芹快速翻炒，放入调料勾兑芡汁，最后盛出装盘即可。

生活中很多食材药用与食用并无绝对分界线，多学习、多了解与它们相关的知识，可以让我们的餐桌更丰富，也可以对症食用起到调养身体的作用。