一日三餐对海边人来说，海鲜是最常见的菜肴，一顿不吃海鲜，就像少了点什么。虾是我家餐桌上的常客与最爱！ 虾的做法有很多，白灼、清蒸、红烧、炖汤、煎烤等等，每一种做法都很好吃，各有风味！ 但是我家的最爱还是蒜蓉的做法，海虾和大蒜的完美搭配，鲜香味美的虾肉，配上浓郁的蒜香，一入口让你唇齿留香，回味无穷是忘不掉的味道。 虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有益的食物。虾还有20%的蛋白质，而且含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和VA等，是老少皆宜的滋补佳品。 这道菜品简单快手，厨房小白一次也能成功，味道不输外面卖的哟！

By 馋嘴二丫

用料

• 金针菇 1盒
• 白虾 12只
• 蒜头 2头
• 生姜 5片
• 蚝油 1汤勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 油 2勺
• 味极鲜 1汤勺
• 料酒 少许
• 小米辣、香葱 少许

做法步骤

1、用剪刀把虾须和虾枪剪掉，用牙签在虾头第二关节处，挑出虾线，用料酒、姜片和胡椒粉腌制10分钟。然后用刀或剪刀在虾背上剪开，专业术语叫“开背”

2、虾尾由开背处穿出，翻过来，摆出造型，装盘备用。把剥好的大蒜拍散剁碎，香葱和小米辣切碎备用