在吃这件事上，一向都要秉承遇到困难要解决困难，没有困难要创造困难，为了追求极致的美味，一切都是值得的，所以虽然不像饭店有碳烤炉，但是既然我今天想吃烤鱼，我就一定要烤鱼！并且味道绝不能输。

所以今天，我们就用烤箱做一道烤鱼，为了制作方便不要选太大的鱼，所以选了一条2斤的鲤鱼，为了让它鱼生无憾，一定要认真处理，接下来我们开始操作。

1.因为鱼背比较厚，所以要先从鱼背下刀，这样既方便入味又好熟，摆盘也好看。

清洗以后先腌制，撒上食盐，涂抹均匀后倒入一点料酒，然后挤出小葱和生姜的汁水均匀涂抹在鱼的身上，放在一边腌制10分钟，腌制是为了去除鲤鱼的腥味。